泌阳县象河锅盔属面食烙烤食品。先用白发面1公斤，柔和滋润，擀成圆状一寸厚，两面撒上芝麻，置平底锅上烙烤。炉内用柴火烧，并不时在锅内翻，至微黄、渐厚、有香味儿即熟。食之酥软、喷香，为甜锅盔，和面时适当加盐，为咸锅盔。此面食为象河回族传统食品，已有数百年历史。