泌阳县铜山一带盛产玉米、高粱、大豆等作物，加之空气清新，水质较好，是农村天然养鸡场。铜山的土鸡个大、肉肥、质细腻，加之周围村妇手擀面配上土鸡块，形成土鸡面片这样一道菜肴。鸡块味美香酥，面片绵软可口。